一份火锅是对于一年四季很好的回馈，有人说，唯有火锅和美食不可辜负，确实是这样的，在吃火锅的时候不分季节，不分早晚，只为享受到很美的味道，那么在火锅老油替代品中，是如何将火锅吃出来不发胖的秘密呢？这是众多的女孩子都想要知道的。
一．选择清汤或者是选择鸳鸯锅。
二．蘸料在选择的时候以低油和少盐为主。
三．在食材上选择牛肉，海鲜，吃很新鲜的，选择出来很多的青菜，在喝饮料的时候以新鲜的果汁和酸奶为主。
为什么要这样去选择呢？蘸料在使用的时候，火锅店专用红油也是会在底料中，蘸料虽然很小，但是在整个吃火锅的过程中蘸料的养分是很重要的，出于对健康的考虑。或者是对一些红油锅底已经抛弃，选择了清汤的伙伴们，本身是可以大胆的去享用美食的，但是在吃清淡火锅的时候，对于蘸料的需求就很大，所以像沙茶酱、芝麻酱等都成为了很好的选择，不过这些热量都是很惊人的，所以在吃的时候为了避免发胖，也是要讲究一点技巧的。在蘸料中放上酱油或者清汤以及一些香菜、葱末等。能够调制出一碗美味又热量比较低的蘸料，这样的吃法也是不错的。
重庆火锅清油在素菜的搭配上，相比火锅主料一些肉类，很多人的概念都是蔬菜在作为火锅的配菜上是比较安全的，吃的时候也不会增重。其实主料对于一顿火锅的热量影响并不大，而那些健康低热量的素菜，再加入了厚重的锅底之后会吸收大量的浮油，这样就能够增加一定的热量，所以在这样的情况下体重也就莫名其妙的增加了，所以在选择配料的时候，不仅要考虑到本身的热量，同时也要考虑到吸油量，所以在吃的时候要合适的去安排时机，将顺序给整理好。
现在的火锅品种很多，而且中游火锅像是麻辣锅、清汤锅，以及海鲜锅的都首当其冲，麻辣锅是火锅中的热量之王，基本上它的热量是来源于油脂。所以在吃火锅很过瘾的情况下其实已经超出了日常所能承受的热量和脂肪。所以在锅底的选择上建议能够去选择相对来说清淡一点的锅底。如果喜欢吃辣，可以先去撇去浮油，或者是加入吸油的配菜，合理的搭配配菜，不要一味的去吃低卡路里的菜，合理的进行配菜的搭配也是对于健康养生的一种方式，很重要的是吸油量要低。在吃火锅的时候想要体重维持不变，那么吃火锅的时候，不要去吃那些吸油的食品，在饭前来点蔬菜、水果热量低的食物。然后就算是想吃其他的东西也可以用水果或者代替，卡路里比较低的烹调方式是不会加入重庆火锅红油的，像是清油汤底都能够对减肥起到一定的维护作用，以热茶代替咖啡或者是饮料，这样的方式也是比较好的。
