吃火锅是很爽，也要注意健康，很多人吃了火锅以后会拉肚子，这是怎么一回事呢，有可能是你肠胃不好，也有可能是底料的问题。那么想要吃健康火锅，火锅底料一定要选择好，下面小编就和大家一起来闹嗑闹嗑那些关于吃火锅的注意事项，是的，吃虽然很享受，但也要注意分寸哦。火锅好不好吃，健不健康，关键就在底料上，今天我给大家介绍重庆火锅底料吧！

想吃健康火锅，底料一定要择好！

想要吃好吃的火锅的前提是要有一包好的火锅底料，给你意想不到的正宗重庆味，在家也可以做出好吃的重庆火锅。
一锅红彤彤热腾腾看起来很有食欲的火锅，主要还是得益于一包好的底料，乾宗火锅底料在炒料前的选料、配料，炒料中的工艺、步骤、火候等，每一步、每一个环节都来不得半点虚假，无论是调料、辅料，还是食材，都一定要保证品质，食材更要真材实料、新鲜、品质好。
火锅虽好吃但也容易引起火热之邪，俗称“上火”。那要怎样才能将火锅的“火”降低呢？其实只要记住这些就可以了。
一、 蘸料有讲究
1、如果涮火锅时点的海鲜类菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。
2、芝麻酱则比较适合肠胃不好的人。
3、香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。
4、辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
二、吃火锅的放菜顺序
从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且先涮土豆，接着绿色蔬菜，然后才放肉类。这是因为吃火锅一般味道比较刺激，会伤肠胃。而土豆中丰富的淀粉能在胃肠内形成粘膜，保护肠胃免受伤害。
三、 吃火锅有时间限制吗
涮的时间越长，汤里的亚硝酸盐的增加会越突出，过量的亚硝酸盐在体内容易引起痛风等后果，所以吃火锅的时间应控制在一定的时间内。
四、 吃些泻火的食物
吃火锅时，可以搭配一些具有下火作用的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、海带、莲藕等。曾有中医认为，豆腐有益气和中之效，在吃火锅时适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还可发挥清热泻火、除烦解渴的作用。
此外，喝汤要趁早，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮得越久其含有的亚硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入人体内，影响健康。
小编要温馨提示下，如果你喜欢吃火锅，除了到火锅店去吃以外，还可以自己做哦，而且做出来的味道也不一定比火锅店的差，因为现在有很多专门为各位手残党准备的重庆火锅底料，按照步骤来一样可以做出好吃的火锅，而且在煮制的过程中，如果你想要吃一些重口味的话，可以根据自己的口味适当的调整食材的比例，让火锅底料达到自己想要的程度。就可以将火锅底料倒入火锅中，煮沸之后，我们就可以加入自己想要吃的配菜了，吃着又麻又香，再来几瓶冰镇的果汁或者是啤酒，那种感觉简直爽翻了。