麻辣火锅可以说占据了火锅市场的一半，辣椒是重庆火锅底料的灵魂。许多人一见钟情于火锅，所以选择火锅的原料炸辣椒是非常重要的。

在加工辣椒时，买干辣椒时要注意去掉原料，用剪刀把辣椒切成碎片，不要把它们捣碎，大部分是碎的，还有一小部分还能保持指甲的大小。

一般来说，在捣鼓之前，很多人会把它放进铁锅里，用一个小火罐闻一闻。首先，它释放胡椒味。另一种是干辣椒和挥发性辣椒的残留水分，更方便捣碎。如果可能的话，你可以先吃一个康，小心不要贴康。姜后，辣椒皮从辣椒种子中分离出来。胡椒籽不闻辛辣，但有些人认为它闻起来很香。他们可以根据自己的需要决定是否保留辣椒种子。

捣碎后，放入容器油。辣椒面也可以加入一些调味料或调味料，如油炸的芝麻、核桃等。油应使用菜籽油，挤压第三级最好，不要使用一级油、豆油、花生油等，不是这种味道。 

辣椒有很多种。不同的辣椒有自己独特的味道。不同的辣椒可以按一定比例混合，产生不同的口味。我们需要不断地探索和适应消费者的需求。

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