火锅底料炒制,是手工炒制还是用机器炒制好?大多数人可能认为人工炒制的火锅底料更好,但是专业火锅底料制造厂家告诉您,不一定!
影响火锅底料味道的重要因素之一是对火候的掌握。掌握火候不对,火锅底料的味道也不好,也不容易散发。人工炒制火锅底料的缺点是容易疲劳,烹饪不均匀,即使加热源稳定,烹饪温度稳定,长时间呆在锅旁,且不说人受苦,关键是人们容易疲劳,翻炒不均匀,易粘贴,糊锅,影响火锅底料的口感,效率很低。
那么机器炒制的火锅底料怎么样呢?对于机器炒制火锅底料,许多人的最初想法是无法控制的,尤其是对火候的掌握,认为它不如人工。认为用机器炒制只能保证煮熟,没有想问可言。实际上,我们应该相信科学的力量!人工自动化和智能化已在世界各地普及。科技的力量真的是强大的!食品机械也是如此。
现在的火锅底料炒制的机器已经非常高端,可以实现自动搅拌炒制,自动精确控制温度,自动精确控制加热时间和搅拌速度;可以依靠操作员的经验来控制产品质量问题,避免人为的不稳定因素对加工过程中产品质量的影响,提高过程的可控性,并确保产品质量;搅拌采用行星式搅拌方式,搅拌均匀,无死角,搅拌速度可根据需要自由调节。轻轻触摸按钮即可实现锅身翻转,倾倒更方便。
好的机器锅体平整光滑;搅拌桨完全适合锅体,避免锅糊;刮刀与锅体贴合度高,底部刮得更彻底,不易产生锅糊现象;搅拌叶片采用高强度聚四氟乙烯材料制成,耐磨,耐高温,无毒,绝对满足食品生产要求。
所以火锅底料是油炸的,是手工油炸还是用机器油炸?答案是:火锅炒料机+操作员经验炒制大于人工炒制效果
6163银河官方网站食品有限公司,作为专业的大型火锅底料研发生产厂家,早已实现高标准化的机器加工+丰富经验的操作员控制,确保我们每一份火锅底料都是统一的美味!