一家生意火爆的串串香店经营前提是拥有好的味道，它是留住顾客的核心因素，因而投资者在选择串串香底料变得非常重要。在市场中有许多的串串香店出现了一个问题就是底料浑汤，长上以往会导致顾客流失。那么造成串串香底料浑汤的原因是什么？要怎么解决呢？

1、在兑锅时加入淀粉含量较高的调汤粉或鸡精都会造成锅底浑汤，建议我们在兑锅的时候使用串串香专用的调味粉或者鸡精。

2、串串香底料炒制过程中，温度过高或者过低都会造致浑汤，所以在炒制过程中对于火候的掌控非常重要。

3、在兑锅或者食用过程中添加的高汤不宜过浓，否则也会导致浑汤。

4、在食用的过程中添加高蛋白的肉类也会造成浑汤，因而要掌握好添加高汤。

5、在食用过程中要多次添加高汤，同时火候不能太大，否则水蒸发太快，会导致油和水的比例失调，从而出现浑汤的情况。

在实际过程中会出现许多种问题，造成锅底浑汤，而我们要做的就是避免这些情况的发生。除此之外，对于串串香底料的选择也非常重，因为它是串串香味道的关键，所以一定要选择到优质的串串香底料，制作出麻辣鲜香的串串香，以此吸引顾客，留住顾客。