火锅食材超市开店常用的底料，其实就是根据大部分居民消费的情况来决定的，消费者喜欢的味道，他们就会多备货。既然是在家吃火锅，那肯定也是要考虑到老人、小孩等多种人群的口味的。那么，一起来看看火锅食材超市常用的火锅底料有哪些吧？

        1.牛油老火锅底料

在重庆和四川，牛油老火锅底料是很多人都喜欢的火锅底料，牛油火锅底料香味醇厚，汤色红亮，鲜香麻辣样样精绝，烫毛肚、烫鸭肠，味道都非常棒，家用的牛油火锅底料一般是油料一体，没有火锅店的油重。火锅店的油料分离，为了方便根据客人口味调整，拿来家用的话就有点齁人了。

2.清油火锅底料

清油火锅底料跟牛油火锅底料的差别在于炒制的油不同，牛油一般温度冷却后易凝固，而清油火锅一般采用菜籽油，辣而不腻，清爽不上火。对于不是特别能吃辣但又喜欢麻辣香味火锅的，清油火锅底料也是不错的选择。

        3.松茸菌汤底料

对于清汤类底料来说，可以单做锅底，也可以根据用餐口味，配制鸳鸯锅。松茸菌汤底料锅底味道比较鲜美，比较适合老人、小孩，煮一些蔬菜、软糯的食物，口感比较香嫩，选材也是以天然健康为准，不会刺激老人、小孩的肠胃。

4.日光番茄底料

酸酸甜甜的番茄锅可以说是很多年轻人的心头好，也是很多网红火锅必备的底料，健康又美味，就算是喜欢吃辣的川渝火锅爱好者，也对日光番茄汤底赞不绝口。番茄底料做番茄面、番茄牛腩、番茄土豆肥牛汤，味道都很不错哦。

5.白果鸡汤锅底也是非常适合老人、小孩的汤底，建议在放鸡汤底料前，先用点猪油+菜油炒一下姜蒜花椒，再放底料加汤，煮出来的锅底味道更香，烫煮菜品之后锅底味道也不容易淡。柠檬金汤底料

6.柠檬金汤底料是很多人煮清汤鱼虾类的选择，酸爽柠檬，汤底色泽金黄，清香怡人，很多人煮汤喜欢选择这款底料，煮火锅类的荤菜之类，还是建议选红汤类的底料。

像红汤类的底料，拿来做冒菜、干锅，味道也是可以的。火锅食材超市卖的这些底料，分量都比较适合家用。

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