中国饮食文化的主要特征之一是 “重调料”。火锅底料调味料的形成离不开调味料的使用。“食物的美取决于味道，而味道取决于调味料。”可以说，没有调料，烹饪就没有快速发展。但是时代在变，消费在变，传统调味料需要创新。定制调味料必将成为市场的发展趋势。

1.定制调味料的功能健康

消费者越来越关注健康、安全和营养，他们对食品成分对健康影响的研究也在不断深入，期望更符合当前健康消费的发展趋势。同时，消费者更喜欢购买不含防腐剂、色素或转基因产品。健康调味料的价格也明显高于普通调味料。调味料已经朝着健康和功能性快速发展，这将进一步推高行业价格。

2.定制调味料的个性化包装

消费需求不再局限于传统调味本身，新动力对调味品的包装设计提出了新的要求。个性化和时尚的调味料已经成为潜在的需求。近年来，国内外食品企业在食品包装方面进行了创新，并不断引进无菌包装、气调包装等多种新型包装。许多商家在生产包装时也充分考虑了光保护和稳定性的问题。绿色包装已经成为一种发展趋势，因为它对生态环境零污染，对人体健康无害，可以多次重复使用和再生，并能促进社会经济的可持续发展。

3.各种定制调味料

火锅底料餐饮业的快速发展带来了从餐饮专卖店到家庭消费的协同效应，形成了一个更大的餐饮业。如有必要，可以在餐饮业制作调味料和定制产品，同时，根据家庭消费的发展趋势，终端产品以餐饮的发展趋势为指导，如川菜、粤菜、山东菜苏菜等名菜调味料，以及专门用于混合蔬菜、酱油面条、煮虾、炸鸡调味料和各种调味料的复合调味料，将是未来调味料快速发展的主要方向之一。