吃火锅底料的注意事项，不要生和熟混在一起，有些人在吃火锅时用筷子煮肉。吃火锅时很容易将细菌带入口腔，也会增加细菌交叉污染的可能性。因此，生食和熟食的筷子应该分开。

不要吃太热的食物，有些人肉一煮熟就放进嘴里，容易灼伤口腔和食管粘膜。我们食道的内壁由粘膜组成，其最大耐受温度为50-60。如果食物温度过高，粘膜很容易烧伤。长期以来，很容易诱发癌症。因此，建议在进食前将食物放在盘子或碗里，并等到变冷。特别是当火锅汤底上油时 (食物冷得慢)，在吃一些辛辣的食物 (如豆腐) 时要更加注意。

不冷不热，有些人在吃肉时喜欢喝冰镇啤酒或冷冻饮料，后果很容易导致消化不良、腹泻甚至肠道渗漏 (未消化的大分子、代谢废物或毒素通过受损的肠粘膜进入血液)。如果你必须喝啤酒，你最好在室温下喝。尽量不要吃各种冷饮。

不要吃太辣的食物，有些人火锅，感觉出汗很好。但事实上，吃得太辣会刺激消化道，导致过度充血，容易引起喉咙痛、腹泻等不适症状。如果你在这个时候喝了很多酒，它会火上浇油。建议选择清淡的火锅底料、芝麻油、醋和其他清淡的酱汁，并与冬瓜、萝卜、卷心菜等蔬菜一起食用。喝大量的水或菊花茶、金银花等将有助于减少上火。

火锅底料不要吃太多，有些人吃火锅几个小时，甚至半夜吃三四个小时。由于各种消化液不断分泌，各器官缺乏休息，容易导致肠胃功能紊乱和恶心、呕吐、腹痛、腹泻。建议吃饱70% 左右，饭后最好散散步。下一顿饭应该尽可能清淡。