在火锅的不同类型中，串串香也是一种流行的吃法，将食物穿在签子上，放入火锅中，煮熟就能捞出来吃，可以精准找到自己爱吃的，经常唰火锅肯定也爱这样的吃法。而串串香的关键之处就在独特的底料，对于底料的选择和制作方法就影响着整体的口感和风味。

 

制作串串香底料需要准备的食材就有牛油、郫县豆瓣酱、辣椒、辣椒粉、大料、葱姜蒜等。需要先把锅中加入牛油，再放入葱姜蒜、炸干捞出，将辣椒、大料依次放入锅中，一直熬这个底料，不停的搅拌、让其底料出香即可，最后载放入米酒、冰糖提味就可以了。在这个做法中并不详细，如果不是商家的还是不要尝试，不过现在很多火锅店商家都会选择串串香底料厂来进底料，这样就能省很多事。

 

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