寻找优质源头供应商的途径：

口碑推荐：向同行、朋友或供应商同行寻求推荐，了解哪些供应商在业内有良好的口碑。
供应链追溯：要求供应商提供完整的供应链追溯信息，确保原料来源可靠。
专业采购平台：利用专业的餐饮采购平台，这些平台通常会对入驻供应商进行资质审核。
验证厂家正规性的关键步骤：

详细询问资质：不仅要看证书，还要询问证书的有效期、年检情况等，以防伪造。
查看生产记录：要求厂家提供近期的生产记录、检验报告等，以了解其生产情况。
沟通合作细节：在沟通过程中，注意观察厂家的服务态度、响应速度及专业程度，这些都是正规性的体现。
建立长期合作关系：通过试合作，观察厂家的供货稳定性、售后服务等，逐步建立长期合作关系。