火锅很早的起源是在成都还是在重庆，这样的一个问题就像是在问牛油火锅和清汤火锅哪个具有地道的特性，这个话题也被放在了明面上去讨论了很久，很火的串串香火锅底料真的是吃的时候丝毫无法停下来，这样的味道是经得起考验的。
重庆的火锅的首先一个源头有表示是在码头工人极具艰苦的条件下，只能够去吃动物的内脏，加上了重庆人喜欢吃辣，这样的吃法后来被延续成为了火锅的吃法，一锅煮的方式呗称之为火锅。成都的火锅一直是在四川和重庆的概念上去徘徊，但是成都作为省会，逐渐的把火锅的起源给放在了成都。泸州的船工其实和重庆的码头工人是有共同的说法的。
在说了火锅的起源之后，牛油红油加工价格中针对火锅的区别有什么样的区别呢？首先在火锅店的名字上面是很有特色的，成都的火锅上面是有高大上的感觉，很霸气的火锅名字，而重庆的火锅在名字上是结合了市斤的文化，有一些火锅是采用了人名，简单粗暴的名字也诠释了火锅的吃法，重庆的老火锅也成为了好的味道的体验。
在环境卫生上面，火锅串串香底料在吃法上也是有所不同的，总体上来说成都的火锅在吃法上要求是高于了重庆的火锅，重庆人喜欢把火锅店给建立在城市的街边，但是在差别上是很多的，毕竟重庆人和成都人在味道上是有不同的，这样的情况下对于火锅店的很大的差距就被暴露出来。
在底料上，重庆火锅串串香底料是源于地道的重庆的味道，而重庆的火锅一般是纯牛油的，而且是不加任何的香料的，这样火锅在吃的时候才能够有纯正的香味，在菜品上的原味才能够好吃，涮出来的味道是好的，而成都的味道是很温柔的，在味道上相比重庆火锅的味道很清香，所以在添加香料之后才是的好吃的。
在重庆火锅的味道上重点还是在于底料上面，这样的味道才是能够有好的保障，当然在我们平常对于重庆火锅的味道好的诠释是在底料的红油上面，好的红油才能够体现出来味道的感觉，对于每一个人来说，这才是很地道的，好的味道的体验，当然传统的重庆火锅各项的材料都是源于很地道的火锅底料，是能够在味道上有好的诠释，当然了在很多的时候我们还能够体验到很美味的重庆火锅和好体验。
现在，在我们的生活中，重庆火锅在不断的发展中成为了很多人的需求和必备，每一次对于火锅的体验都是心灵上的触动，而成都火锅和重庆火锅的无间道将会在未来继续下去，将味道很好的传承下去，这是对于川渝火锅好的体验和对于味道好的传承，是火锅的味道，是川渝的发展。
