火锅店专用底料通常是选择正宗重庆火锅底料批发厂家进行火锅底料代加工！这种直接火锅底料厂家批发的方式，因为是火锅底料厂家直销，所以不仅味道正宗，同时价格也要比在重庆火锅底料批发市场去批发要便宜很多！

但是自己在家吃火锅，除了到超市购买的话，却是不能通过厂家购买了！那么在家自己熬制正宗重庆火锅底料怎么办呢？今天就交大家一个熬制正宗火锅底料的方法！

一、首先准备一下需要用到的正宗重庆火锅底料的原材料

八角2个、桂皮1块、草果2个、丁香5克、豆蔻5克、小茴香5克、砂仁5克、山奈10克、干姜10克、子弹头辣椒50克、灯笼椒50克、花椒30克、郫县豆瓣酱80克、牛油100克、高汤1锅 、生姜3片、大葱2段、大蒜1头、食盐适量、鸡粉适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、食用油适量

二、正宗重庆火锅底料的做法步骤

1、将上面准备好的正宗火锅底料原材料八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;

2、然后将子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎，备用;

3、高汤熬3个小时就可以了;

4、起锅烧油，选择最小火力，再放入生姜、大蒜和大葱，煸炒一下;

5、再放入用水浸泡过的香料，最小火力炒15分钟;

6、小火炒制15分钟之后，将香料和葱姜蒜全部捞出来;

7、加入花椒小火炒香;

8、加入郫县豆瓣酱翻炒;

9、加入打碎的辣椒翻炒;

10、加入牛油翻炒;

11、待牛油熔化之后，放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖(提鲜)翻炒;

12、炒好的底料留在锅内，加入熬好的高汤，选择最大火力，大火熬煮10分钟;

13、自己喜欢涮什么食材就选择什么食材，自己提前准备好哦!

三、正宗重庆火锅底料炒制过程中要注意这几点：

1.炒香料一定要小火炒制;

2.家多里没有这么香料的亲，只要放基础香料：八角、桂皮、丁香、草果即可;

3.高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可。 

那么以上正宗重庆火锅底料家常炒制方法，你学会了吗？

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