一、地道的重庆牛油底料火锅是以九宫格为代表，主要的特点就是辣椒，花椒和老牛油，基本上全都是麻辣的。不止是在冬天就算两人，就算是在夏天汗流浃背地吃火锅，也是一件很爽的事情。重庆火锅遍地都是，但是到了晚上排队的商家也是很多的。随便的一个火锅店基本上都是爆满坐，不要太纠结去哪家，只要在重庆的街头。都能够吃到属于重庆特色的火锅，只要在里面能够看到热闹的火锅，能够吃到地道的重庆火锅。连锁店里的底料绝对没有老巷子老火锅的劲爆，而且重庆火锅在吃完以后头发和衣服很少有味道，也不会容易拉肚子。
二、很火爆的一次性火锅底料四川火锅。川渝火锅是很常见，但是四川火锅和重庆火锅是有很大区别的。一个是绵里藏针，一个是彪悍给力，吃火锅也是行家里手，吃上一口火锅就能够辨别真假。四川火锅建立在重庆火锅的基础上，味道就显得有些清淡，首先在用油上四川火锅主要讲用的是食用油。但是火锅味道实在有点多，在吃火锅的时候是有香菜、豆腐卤等各种调料，应有尽有，锅里的调料则重在于辣椒，并且在四川火锅底料有很多很普遍的清油底料也会搭配很多的味道。
三、杭州的三鲜火锅，肯定也是一个很美味的体验，吃过三鲜火锅的人都知道。三鲜火锅的做法很简单，属于火锅煮菜累，但是在做的时候可以依照自己的口味进行调节，食材多以火腿、鸡肉、平菇、白菜为主，当然也是能够添加其他的青菜的。
五、老北京涮羊肉，老北京涮羊肉是地道的老北京风味。传统的老北京涮羊肉比较简单，主要是以羊肉、牛百叶、白菜。但是清汤锅底很大限度的保证了羊肉的美味，吃起来是羊肉很鲜嫩的味道。口感很好在现在老北京涮羊肉可以说是很火爆可以媲美重庆火锅。
六、东北的白肉火锅是一种标准的北方火锅菜，这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉微煮成半熟的猪肉片加上细粉丝、酸菜、酱油、蒜泥为主的佐料。在吃的时候能够享受到肥而不腻的口感，汤白味儿咸味酸，海鲜味浓郁适口味道，可以说也是一种很好的体验。
七、上海的火锅是一道色香味俱全的汉族名肴。属于沪菜系，主要是在于肌肉、猪腰子、大白菜等建议不要一锅煮的方式。当然在三九寒冬吃的时候。不管是在菜馆还是在酒楼还是在家庭，这样的一份火锅，吃起来都是很温馨的。加工一次性火锅底料的厂家湖北的野味火锅，火锅是具有湖北特色的一道农家菜，具有补气。有养生的作用，能够清热解毒、治疗营养不良，在吃的时候也能够体验到很好的一种吃法和味道。可以说是舌尖上的很鼎盛的味道。
