重庆火锅底料工厂，重庆火锅的辣椒竟然有这么多种类
发布日期：2018-10-02
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辣椒是重庆火锅底料的精华所在，喜欢吃重庆火锅的人都喜欢吃辣的，辣椒在重庆火锅中是风情万种的，在吃火锅的时候很多的人对于重庆火锅的味道是一见钟情，在吃火锅的时候能够品尝到重辣，还能够吃到中辣和微辣，但是没有辣椒的火锅似乎是不完美的，这样的情况下引发的是各种各样的辣椒被重庆火锅给使用起来。
重庆火锅底料工厂传统的底料的制作上面是会采用郫县的豆瓣酱，但是在制作的时候会使汤底发黑，随着火锅工艺的改进火锅底料在炒制的时候使用很多的滋粑辣椒来进行制作。这样能够在底料上更加的鲜艳，也直接影响了红油火锅的风味。所以在火锅中实力担当以及颜值担当都是有辣椒来进行的。色泽红亮，呛而不燥，香味醇厚，具有独特的复合汁味，同时在舌尖上能够刺激味蕾，辣椒能够在搭配火锅的时候，让大家很好的去对重庆火锅认识很多，很彻底。
二荆条辣椒是重庆火锅吃家的最爱，外形长，外观鲜美，很大的特点是香味浓郁，口味香甜，色泽红艳，很适合在川菜中，在重庆火锅中去提升味道，能够在吃火锅的时候品尝到辣度适中的口感，能够吃到香味十足的火锅底料。
在火锅底料厂还有一种辣椒是常见的，那就是子弹头辣椒。子弹头辣椒是朝天椒的一种，但是因为形状长得像子弹头，所以就叫子弹头辣椒。不挑出身环境，全国都有广泛的种植，贵州的可以说是味道很好的，子弹头辣椒比二荆条辣椒很强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒。所以在火锅底料中也是占据一席之地的，不过总体上来说，并没有二荆条辣椒使用的广泛，口感很适合傻辣这个形容，因为色泽一般，相当一般，就是一个辣啦。
七星椒也是朝天椒的一种，是国内最辣的辣椒之一，辣度可以达到七星级，故名七星椒。皮薄肉厚、辣味儿醇香，口感良好，营养丰富，比子弹头辣椒更辣，适合制作干辣椒，以及辣椒油，其实在重庆的火锅中一些卤汁，汤底里面极其富有刺激性。
喜欢吃辣椒的人肯定会吃过小米椒，小米椒口味新奇，刺激到皮肤都能够使人感觉有火烧一般的灼痛感。就连很能吃辣的人都要望而生畏，但是香味一般适合做泡菜，干辣椒，在火锅饮食中也是扮演了蘸料中的重要角色。但是怕吃辣的人特别要慎重选择，在火锅里面辣椒都是有不同的颜色，不同的色泽，不同的口感的，但是用他们制作出来的重庆火锅底料，根据不同的风格，依旧在展示着他们的长处，从而将火锅底料的味道诠释的更加完美。在吃火锅的时候也是能够很好的去把重庆火锅底料的味道给很好的展现出来，是对于重庆火锅吃法上的关键味道的体现。
