我们都知道,开餐饮店要味道好,开串串香加盟店也是不例外,这样才会客流不断,而如何保证味道呢？关键就是串串香的底料了，它决定着串串香的品质！

    近年来，从事串串香加盟开店的人越来越多。直接购买成品串串香底料，成为一种开店方法之一。可是，好质量的串串香底料应该是什么样？又有什么特点呢？

    好的串串香底料一般分传统、立异两种。共同特点是质料食材取自天然，绝对不运用化学添加剂。

    传统串串香的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不放香料。用材简单，炒制精到，表现的是质料的“本味”，追求的是串串香的“真味”、厚重，回味悠长。

    串串香的底料在传统串串香的底料基础上参加一些香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，也有的参加当归、党参、草果等补养中草药，这些香辛料是运用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等，或从中提取的物质制成，具有刺激性香味，在赋予串串香香味的同时可增进胃口，帮助消化和吸收，同时具有补养成效。 下

    辨别串串香底料，还要试手感，假如特别硬，掰都掰不断，一般是加了白腊。此外食用过程中牛油在串串香里边二三十摄氏度就完全消融了，而白腊一般在五十到七十摄氏度才能消融。