爱吃火锅的朋友，不管是重庆还是外地，偶尔会选择自己在家煮火锅，但是大家往往会为吃什么配菜而烦恼，有了下面这个火锅底料及配菜大全清单，让我们在家吃火锅变得轻松多了。火锅食材配菜分类大全：

一、蔬菜类

黄瓜、木耳、白菜、莴笋、土豆、冬笋、萝卜、菜花、丝瓜、冬瓜、香菇、豆腐、豆腐干、大葱、金针菇、豆芽、香菜、茼蒿等。

二、水产类

鳝鱼、鲤鱼、鱿鱼、黄辣丁、带鱼、鲜贝及其他海鲜类。

三、畜肉类

猪牛羊肉、肝、肾、蹄筋、血、脑花等。

四、禽肉类

鸡鸭鹅肉、翅、血、肝、心、胗、爪等。

五、其他类

1)人工饲养：狗肉、野鸡、野鸭、鹌鹑、牛蛙等。

2)丸子类：虾丸、鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸等。

3)其他。

六、干货类

竹笋、粉条、面块、饺子、笋干等。

家庭自制火锅，荤菜和素菜都是必不可少的，几点建议：荤素均衡。自制火锅底料配菜清单里面不仅要有肉类，水产类，蔬菜也是必不可少的。适量放一些豆制品，比如豆腐什么的。因为豆腐里面含有石膏，可以清热止渴。餐后多吃些水果。水果一是可以中和火锅带来的辣度，二是水果性凉，有良好的消火作用。食用过程中，可以配上一些消热饮料或者是茶水。