好吃又美味的重庆火锅，秘制牛油火锅底料起了不可磨灭的作用，而每一份不同口味的火锅，都有自己独特的底料。重庆火锅最大的特点就是牛油火锅底料，今天就来说一说秘制牛油火锅底料!

秘制牛油火锅底料的特点

一、无刺喉感

一般重庆火锅以辣和香为主，但是如果火锅料选择不当，就会使喉咙的刺激感增强，会使喉咙产生不适感，尤其对于幼儿来说影响较大。但是老九区重庆底料厂生产的牛油底料口碑好，对于喉咙无任何刺激感，虽然可做到中辣和麻辣，但是无刺喉感。

二、选料丰富

受欢迎的火锅底料牛油的配料有多种，比如花椒、料酒、冰糖、味精、胡椒、甘崧，它的选料丰富，各种调料与主料之间配合得当，所以汤汁的适应性好，而且不会影响汤汁口感，这也是牛油老火锅料的重要特点。

        三、用料量少

由于火锅底料牛油经过了高度浓缩，所以并未减少材料用量。通过高度浓缩后的火锅底料只需要少量添加即可，同样量的底汤可节省20%到50%的料量，尤其对于较大型的餐饮企业来说，使用该种火锅料更佳。

四、汤汁损耗低

一些火锅需要持续地加入清水，但是如果汤汁的损耗率过高便会使底料的香浓度逐渐下降，或者气味及香味等发生变化影响口感。而老九區重庆火锅底料厂生产的火锅底料牛油的稳定性强，汤汁的损耗率较低，单次加入后持续加水对口感的影响较小。

以上就是火锅底料的介绍，如果你了解了也是可以做出好吃的火锅底料的哦!